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吃雙皮奶的好處 制作雙皮奶的秘訣

2019-10-04 19:36:42  來源:360常識網   熱度:
導語:飲品店里經常會有雙皮奶這種食物,看起來像固體牛奶一樣,嘗起來光滑爽口,甜而不膩,深受大眾喜愛。其實雙皮奶這種食物是由蛋清、牛奶兩種

飲品店里經常會有雙皮奶這種食物,看起來像固體牛奶一樣,嘗起來光滑爽口,甜而不膩,深受大眾喜愛。其實雙皮奶這種食物是由蛋清、牛奶兩種“奶”做成的,故名雙皮奶。吃雙皮奶對大家身體的好處非常多,而且制作過程簡單,在家里都能做,下面360常識網為大家介紹一下。

吃雙皮奶的好處 制作雙皮奶的秘訣

吃雙皮奶的好處

1、護發:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。

2、健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

3、明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

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4、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

5、壯骨:含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

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怎么做雙皮奶?

1、先把牛奶倒入鍋中加熱,煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,就不起奶皮了),然后把牛奶倒入備好的碗中,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的話,可以放進微波爐一分到兩分鐘,奶皮就會很完整的出現)

2、準備一個空碗,打入二只蛋清,再加入二勺白砂糖,使用攪蛋器攪勻至糖溶解完全。(不要打太久,否則變蛋泡了)

3、等到牛奶稍涼后,再拿筷子把奶皮刺破,將牛奶緩緩倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,接著沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,這是將看到奶皮會自己浮起來。

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4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,再用筷子從中間插入。如果沒有牛奶流出,就說明全部凝結起來了,雙皮奶就制作成功了。

5、依據每個人不同的口味,還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品哦。

雙皮奶的原料是雞蛋與蛋清,所以可知雙皮奶中一定還有大量的鈣與蛋白質,能夠為人體提供營養,強身健體。而且雙皮奶的制作過程真的十分簡單,大家在家里不妨試一下,做完放入冰箱里冷凍一下,口感會更好哦。

吃雙皮奶的好處 制作雙皮奶的秘訣

制作雙皮奶秘訣

1、 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2、 牛奶不能煮開,否則奶皮過早形成會破,熱牛奶要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;

3、 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了;把鍋蓋留個縫隙,如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩;

雙皮奶的精華就在于它的奶皮上,據了解其含有豐富的蛋白質,鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天,熱的還是凍的,均可品嘗,一樣是味道甜美,且可在雙皮奶上面加上紅豆,蓮子,窩蛋,提子,姜汁等配料,款式多種多樣,品種層出不窮,滿足不同的喜好者。

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