山藥豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，但是很多吃過的朋友可能會了解在清洗山藥豆的時(shí)候是比較麻煩的一件事情，因?yàn)樯剿幎褂行┦呛苄〉模栽谇逑吹臅r(shí)候不方便，今天小編帶來的山藥豆的清洗方法，還有山藥豆的營養(yǎng)吃法，小伙伴們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇適合自己的做法，和360常識網(wǎng)一起看看吧。

山藥豆清洗的方法

山藥豆一定要徹底清洗干凈，如果是清蒸山藥豆不需要去皮，直接用水清洗干凈表皮的灰塵，然后放入鍋里蒸即可，清洗的時(shí)候一定要反復(fù)多清晰幾次，而且也要反復(fù)多揉搓一下，蒸熟之后就可以輕松去皮了。

如果大家想要剝皮吃，就可以先放入熱水中焯一下，然后就能夠輕松揉搓掉皮，是不是非常簡單呢。不過因?yàn)樯剿幎谷テぶ髸貏e滑，因此去皮的時(shí)候可以用廚房用紙包住防滑。

山藥豆的功效與作用

1、促進(jìn)消化吸收

山藥豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用后對食物中的淀粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進(jìn)作用，因此，山藥豆屬于補(bǔ)脾養(yǎng)胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。

2、補(bǔ)腎益精

山藥豆含有多種營養(yǎng)素，具有強(qiáng)身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補(bǔ)作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等癥狀，都可服用山藥豆。

3、潤肺止咳

山藥豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部癥狀有很好療效。天氣干燥時(shí)可以適當(dāng)吃，可以滋肺潤肺。

4、降低血糖

山藥豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬于一種蛋白質(zhì)和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調(diào)節(jié)血壓有很好的效果。

5、延緩衰老

山藥豆中含有大量的維生素C，比山藥中的維生素C的含量高出很多，人體內(nèi)部的自由基是造成衰老的主要原因，維生素C具有強(qiáng)抗氧化作用，能有效的消除機(jī)體內(nèi)部的自由基，延緩人體的衰老。

6、緩解更年期癥狀

山藥豆中含有的薯蕷皂能發(fā)揮類似雌激素的作用，協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃有緩解更年期癥狀的作用。

山藥豆的創(chuàng)意做法

山藥豆藥膳湯

1.先將山藥豆 玉竹 麥冬 枸杞 鴿子都準(zhǔn)備好，然后將焯水的鴿子肉放入鍋里煎炒

2.在倒入高湯，沒有就用開水代替，水煮開之后撈出放入湯罐里面

3.在將清洗干凈的藥材放入鍋里，煮熟之后將湯倒入罐中，再小火慢慢煮

4.大概煮9分鐘左右，出鍋前放入鹽，放入味精調(diào)味即可。

油炸山藥豆糖雪球

1.先將山藥豆清洗干凈，再放入白糖，放入淀粉

2.倒入蛋清攪拌均勻后放入面粉不停的搖晃，然后再放入冷油熱鍋中

3.小火慢慢炸熟就可以了。

山藥豆紫薯糖水

1.先將山藥豆 紫薯 糖都準(zhǔn)備好，然后將山藥豆洗干凈

2.紫薯洗干凈后切成丁，再喝山藥豆一起放入高壓鍋里，倒入水

3.放入白糖，將食材按壓爛就可以吃了。

酸奶山藥豆

1.將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈;

2.洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可;

3.蒸的同時(shí)，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻;

4.吃的時(shí)候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。