茶葉蛋是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種食物，我們也經(jīng)常在早餐或閑暇的時(shí)候食用它，它深深的顏色加上淡淡的茶葉香，讓人胃口大開(kāi)。茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。那么茶葉蛋怎么做才入味又好吃呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看。

茶葉蛋怎么做才入味又好吃

做法一：

食材：5個(gè)雞蛋，1茶匙小蘇打，4杯水，4湯匙中國(guó)茶葉紅茶，烏龍茶或普洱茶，3湯匙醬油，1茶匙黑醬油，1茶匙5香料粉，1個(gè)八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。

步驟：

1、將雞蛋放入平底鍋，然后在平底鍋中加入足夠的水，使雞蛋覆蓋約1英寸。

2、在水中加入1茶匙小蘇打。小蘇打?qū)⒏菀讋冸x蛋殼。

3、將平底鍋放在高溫下。當(dāng)水達(dá)到滾動(dòng)沸騰時(shí)，關(guān)閉熱量并立即蓋上平底鍋。讓它靜置15分鐘而不打開(kāi)蓋子。

4、排出熱水，然后在雞蛋上放置冷自來(lái)水約一分鐘，讓它們冷卻下來(lái)。

5、雞蛋冷卻后，用湯匙背面輕輕敲打蛋殼。使用足夠的力來(lái)輕微打破外殼，但不要太硬以撕裂內(nèi)膜。在準(zhǔn)備茶混合物時(shí)將雞蛋放在一邊。

6、在鍋里加點(diǎn)水，中國(guó)茶葉，醬油和黑醬油。

7、加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。

8、充分?jǐn)嚢杌旌衔铮缓笮⌒牡丶尤腚u蛋；蓋上平底鍋，然后用小火煮1小時(shí)。

做法二：

食材：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，老抽。

步驟：

1、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開(kāi)一條縫隙，水開(kāi)后用中火煮5-6分鐘。

2、等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。

3、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽。

4、用旺火燒開(kāi)后改用小火，慢煮一小時(shí)。

5、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。

做法三：

食材：雞蛋6顆，鹽1大匙，萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

步驟：

1、取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

2、將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入雞蛋，加入鹽及所有材料。

3、在內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。

4、在電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。

5、煮沸過(guò)程每隔3-5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

6、待開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

做法三：可樂(lè)茶葉蛋

原料：雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂(lè)。

做法：

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒(méi)那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，烹煮時(shí)間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。