最有益女性補鈣的六道家常菜做法

骨骼是人體儲存鈣質的“銀行”，但這個“銀行”也有期限，只能將鈣質存到30-35歲，尤其女性由于哺乳等原因，35歲以后鈣質開始加速流失且不可逆，很容易出現骨折、骨質疏松等健康問題。因此補鈣是女人一生必做的功課。

女人的鈣要怎么補呢？并不像大多數人第一時間想到的喝牛奶，吃鈣片那么簡單，而是一門營養搭配的學問。“一個好漢三個幫”，補鈣可以通過日常飲食進行，但包括女性在內的特殊群體，通過飲食補鈣有50%的可能性無法滿足所需，需要借助補鈣產品彌補；另外，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙，尤其是維生素D，服用含有維生素D的鈣片可促進補鈣效果更佳。

同理，家常菜如果也融入營養互補的原理，即便食材中的含鈣量并非最高，搭配科學也可以發揮很好的補鈣效果，為身體加股勁。例如，以下這六道中國人都知道的菜肴。

青椒炒雞蛋

營養評價：雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法：

1.青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用。2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

黃豆燉豬蹄

營養評價：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1.需將黃豆提前浸泡半天。2.鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘。4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟。5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

芝麻醬拌菠菜

營養評價：芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法：

1.菠菜洗凈去老葉，根部保留。2.芝麻醬加少許熱水稀釋后調入醬油（依據個人口味可以調入其他調味料）。3.鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽。4.放入菠菜根部斷生，然后轉向葉子，20秒即可。

豆腐燉魚

營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒

做法：

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。2.蔥蒜切碎。3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。

醋溜小油菜

營養評價：不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K。

材料：小油菜500克，色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克

做法：

1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

紫菜腐竹湯

營養評價：鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺

做法：1.腐竹提前用水泡開，洗凈。2.鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。3.加點鹽，雞精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。