初春，陽氣生發，若在飲食上不注意，就會出現口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況。如果想避免這種情況，飲食上就要少吃辛辣的食物，同時，還可以喝些初春養生湯水，讓你在這個春天滋補一下，下面跟隨360常識網了解一下吧！

一、百合苡仁湯

原料：百合(鮮品)30克，薏苡仁30克，蘆根(干)10克。

制法：將蘆根洗凈，煎汁，再用煎汁加水，將洗凈的薏苡仁煮至八成熟時加入洗凈的百合瓣，繼續小火加熱，以薏苡仁、百合熟爛為度，得煎湯500毫升 ，分兩次食用。

特點：百合味甘、苦，性微寒，有清熱潤肺、安神功效，而且百合中含秋水仙堿等成分，對痛風性關節炎有防治作用。蘆根為蘆葦的根莖，味甘、性涼 ，有健脾利濕功效。因此，兩者配合煎湯可長期服用，安全有效。

二、芹菜粥

大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病 的好發時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。

三、竹葉粥

原料：淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。

做法：先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁， 后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每曰食1次，連服3~5曰，具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。

四、玉米牛肉羹

原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

做法：

1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。

2、牛肉洗凈，抹干水剁細，加調味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉 。

4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

五、珍珠三鮮湯

【材料】西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、海鹽、味素、高湯、麻油適量。

【做法】

1、先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細泥；

2、5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；

3、把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥。

4、將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁；

5、豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味素、麻油入鍋就可以了。

六、胡蘿卜燉牛肉

【材料】牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、味素、醬油。

【做法】先將牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后加胡蘿卜，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味素。

七、蝦仁韭菜

【材料】韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

【做法】

1、將蝦仁洗凈，用水發漲，20分鐘左右后撈出淋干水分；

2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長段；

3、將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。

4、將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。

八、銀耳甜梨湯

潤肺、化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用于咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。 還能美容、解渴。

【材料】銀耳 (半朵) 梨子 (約300克)，冰糖 (適量)

【做法】

1、準備好制作銀耳雪梨湯的食材。

2、銀耳摘成小朵洗凈備用。

3、雪梨清洗干凈切成小塊。

4、銀耳先放入湯鍋上火煮開轉小火燜40分鐘(定要注意火候)。

5、然后放入冰糖和切好的梨大火煮開后轉小火煮10分鐘即可。

6、做好的湯稍微晾一下喝啦！

小竅門：

1、如果肺熱有痰作為治療的話，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時在吃。

2、作物清熱佳品梨皮，也可以把梨皮煮5分鐘，喝梨皮水。

3、要是咳嗽可以加點川貝。