雞蛋疙瘩湯的做法
相信大家對(duì)于疙瘩湯肯定不會(huì)陌生吧，疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，疙瘩湯里面含有豐富的維生素特別是維生素B，經(jīng)常喝疙瘩湯是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，疙瘩湯的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣的疙瘩湯來，雞蛋疙瘩湯就是一道非常經(jīng)典的湯品，下文我們給大家介紹一下雞蛋疙瘩湯的做法吧。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點(diǎn)。
1.豬肉切絲頭天晚上撒鹽腌上
2.鐵鍋倒油加入腌好的豬肉煸炒
3.倒入黃瓜煸炒
4.加入三碗清水
5.大半碗干面加入調(diào)成粘稠的面糊
6.水燒至開始冒泡的時(shí)候關(guān)小火，用勺子將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)加到鍋內(nèi)
7.面糊下完后，開大火將面疙瘩煮熟
8.雞蛋打散倒入鍋中并加入拍好的蒜瓣
9.撒適量香菜
10.倒適量香油，完成啦！
在上面的文章里面我們介紹了什么是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道不錯(cuò)而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常和疙瘩湯是可以起到很好的食療功效，疙瘩湯有很多種做法，上文我們就采用了雞蛋搭配上面粉做成了雞蛋疙瘩湯。
