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海鮮疙瘩湯的家常做法是怎樣的

2017-07-09 09:15:13  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:疙瘩湯是大家都非常熟悉的一道湯,疙瘩湯使用到的主要食材就是面粉,我們可以采用一些蔬菜、雞蛋或者是肉類搭配上面粉來做成各種各樣美味的

疙瘩湯是大家都非常熟悉的一道湯,疙瘩湯使用到的主要食材就是面粉,我們可以采用一些蔬菜、雞蛋或者是肉類搭配上面粉來做成各種各樣美味的疙瘩湯,此外我們也可以采用一些海鮮來做成疙瘩湯,下文我們就采用了蝦和蛤蜊等海鮮搭配上面粉來做成海鮮疙瘩湯,下文我們給大家介紹一下海鮮疙瘩湯的具體做法。

疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>

疙瘩湯的營養(yǎng)價(jià)值在于,面粉中含有大量的維生素B族,在酸性環(huán)境中,維生素B族是比較穩(wěn)定的,但加堿做面食時(shí),這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時(shí),大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中,煮餃子時(shí),也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中,可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”,也充分說明了這一點(diǎn)。

1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用。

2. 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下,撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后,將清湯倒入碗中備用。

3. 將面粉放入大碗中,逐漸將冷水加入面粉內(nèi),水要一點(diǎn)點(diǎn)的加,用筷子攪拌成疙瘩,碗中沒有干面即可。

4. 起油鍋,爆香蔥姜,加老湯,放入香菇。

5. 在鍋內(nèi)放入疙瘩,并用勺子攪拌避免粘連,開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜。

6. 加煮過海鮮的湯(海鮮湯要最后加入,否則會失去鮮味),用適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的湯,那就是海鮮疙瘩湯,我們知道海鮮疙瘩湯的做法非常的簡單,我們只需要幾個(gè)過程就能制作出這道湯,相信大家現(xiàn)在都掌握了海鮮疙瘩湯的做法吧。

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