天目湖魚(yú)頭湯的做法方法
魚(yú)頭大家都知道還有非常非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常是魚(yú)頭對(duì)于 孕婦來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的，而且的魚(yú)頭可以做成魚(yú)頭湯，非常得大補(bǔ)，那么接下來(lái)這篇文章是在為大家介紹天目湖魚(yú)頭湯的做法方法非常簡(jiǎn)單，而且他吃了對(duì)身體，也非常的好，一起來(lái)了解接下來(lái)的這篇文章。
制作方法
砂鍋煨魚(yú)頭的妙處在于，選用的材料是生長(zhǎng)在天目湖純凈清澈無(wú)任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚(yú)，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁下魚(yú)頭，將魚(yú)頭下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥結(jié)、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數(shù)小時(shí)，一道白里透紅，細(xì)嫩無(wú)比，鮮美絕倫的砂鍋煨魚(yú)頭就可以上桌了。
來(lái)到天目湖，不能不品嘗頗負(fù)盛名的砂鍋魚(yú)頭，就像到了新加坡不能不品嘗咖喱魚(yú)頭一樣。這砂鍋魚(yú)頭選用四至五公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚(yú)，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，在頭后三公分處將頭剁下，煎黃后撈出放入沙鍋之中，放進(jìn)甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，輔以八種佐料，用文火煨數(shù)小時(shí)。上桌時(shí)，湯色如乳，魚(yú)肉白里透紅，細(xì)嫩似豆花，絕無(wú)土腥味，肥而不膩，美妙絕倫。1982年，75國(guó)駐華使節(jié)偕夫人來(lái)到天目湖，品嘗過(guò)沙鍋魚(yú)頭后，無(wú)不交口稱贊。1985年，鄧小平到南京，天目湖賓館特地派廚師帶著天目湖的魚(yú)和水前往烹調(diào)，鄧小平品嘗過(guò)后稱贊說(shuō)：“這魚(yú)頭是今晚最好吃的一道菜。”有位教育家吃過(guò)之后，三年不忘其味，賦詩(shī)贊道：“鰱魚(yú)頭味美，三載有余香。”
以孝心為大家介紹的天目湖魚(yú)頭湯做法，大家看方法也是非常簡(jiǎn)單，無(wú)論是給正處于生產(chǎn)期后，奶水不足的朋友們還是身體體質(zhì)弱的朋友們來(lái)說(shuō)魚(yú)頭湯都屬于大補(bǔ)非常的好，大家快來(lái)嘗試一下以上為大家介紹的魚(yú)頭湯啦。
