老姜肉片湯的做法
2017-07-09 10:09:53 來源：360常識網
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導語：老姜肉片湯是一種比較傳統的美食，主要流傳在湖廣一帶，是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食，老姜的辣味能夠有效的去除肉的腥味，讓肉散發出
老姜肉片湯是一種比較傳統的美食，主要流傳在湖廣一帶，是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食，老姜的辣味能夠有效的去除肉的腥味，讓肉散發出香甜的味道。老姜肉片湯也是一種滋補的藥膳湯品，老姜含有姜辣素，有驅寒的效果，對感冒發燒有一定的壓制作用。下面就為大家介紹一下老姜肉片的做法吧。
原料：
新鮮豬里脊肉100克、老姜一大塊、蔥花少許。
調料：
豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。
做法：
1、豬里脊肉切片，撒點點鹽、醬油、少許生粉抓勻，老姜去表皮切薄片；
2、坐鍋燒熱豬油下姜片撒少許鹽用中火炒香，炒到姜片卷邊；
3、接著下肉片炒至變色，噴白酒繼續炒入味；
4、加水淹過所有材料，大火燒開轉中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。
注意：
1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香；
2、姜片要切薄，炒到卷起，湯中的姜味才更加突出；
3、白酒一般是高度的，依自己口味輕重調放，大概一酒瓶蓋子差不多了。
老姜肉片的味道極其鮮美，非常適合剛剛感冒和身體較差的人食用。但是，俗話說：早上吃姜，勝過參湯！晚上吃姜，等于砒霜！所以，吃老姜肉片時一定要根據時間來定，最好不要晚上吃，會對身體產生危害！最后，希望大家能夠了解一下老姜肉片的做法，有興趣的可以學者做一做，有益無害！
