金針菇是我們的生活中經(jīng)常能吃到一種菌類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，通常我們吃金針菇的時(shí)候都是在涮火鍋的時(shí)候，其實(shí)金針菇的吃法是有很多種的，其中金針菇瘦肉湯的味道是特別的鮮美的，因此受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解下金針菇瘦肉湯的做法。

營(yíng)養(yǎng)分析

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；

⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；

⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有

利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)；

⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

營(yíng)養(yǎng)成分

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。

金針菇瘦肉湯的做法

原料

主料

金針菇、瘦肉、芹菜、蔥

輔料

鹽、雞精、胡椒粉

做法

1.金針菇切成兩節(jié)

2.瘦肉剁碎

3.水燒開(kāi)后放金針菇，然后再燒開(kāi)后放瘦肉，再燒開(kāi)后放已經(jīng)切丁的香蔥和芹菜，放入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味

4.相當(dāng)簡(jiǎn)單就完成了。

平時(shí)多做些美味的湯類(lèi)能更好的促進(jìn)我們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且湯類(lèi)也是比較好的養(yǎng)生保健食物，通過(guò)對(duì)金針菇瘦肉湯的做法了解之后，我們平時(shí)可以在家里進(jìn)行制作，而且金針菇加上瘦肉做出的湯味道是極其鮮美的，喜歡喝湯的朋友不妨試一試。