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煲雞湯的家常做法是什么

2017-07-09 11:11:18  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:雞湯每個家庭都會做吧,其實(shí)特別的簡單,有些人特別的愛喝雞湯,有些人不愛喝,這是根據(jù)個人的飲食習(xí)慣和喜好來定的呢,那么雞湯都是怎么做

雞湯每個家庭都會做吧,其實(shí)特別的簡單,有些人特別的愛喝雞湯,有些人不愛喝,這是根據(jù)個人的飲食習(xí)慣和喜好來定的呢,那么雞湯都是怎么做呢,估計(jì)每個人的方法都是不一樣的吧,那么下面我們就來一起來學(xué)習(xí)一下煲雞湯的家常做法都是怎么做的,希望對您有幫助。

1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏,才可煲出不肥膩的湯水。

2、煲雞湯時(shí),放入一小撮茶葉(最好是用紗布包扎);或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁,雞湯會更清香。

3、通常情況下,煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味

燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.

4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí),先將肉在開水中氽一下,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。煲雞湯的做法:煲雞湯提前溫水泡薏米,大約三四小時(shí)。

半只雞,剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的,買的是柴雞。

雞洗凈瀝干水。

提前做一壺開水。

鍋里少放油,稍微加熱,放蔥段、姜片炒香,下雞塊翻炒,趁著大火,澆兩勺米酒(也可用黃酒替代),雞塊炒到變色。

倒入溫水,水量一次給足。

把所有的東西倒入沙鍋中。同時(shí)倒入薏米。此時(shí)不需要蔥了,挑出最好。

大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉。

燉一小時(shí)后,加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀,可以實(shí)現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘,然后在涼鹽水中泡泡。

再燉一小時(shí)甚至更長點(diǎn)都沒關(guān)系。

上面這些就是煲雞湯的家常做法了,在家里邊吃飯都是比較實(shí)惠的,因?yàn)榱媳容^足,而且可以根據(jù)自己的口味加入不同的料,既干凈又有營養(yǎng),其實(shí)雞湯有很多的營養(yǎng)成分的,多喝雞湯有美容的作用,對于身體虛弱的人群也是有一定的好處的,所以煲雞湯的做法大家一定要學(xué)會哦。

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