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三文魚魚頭湯的做法

2017-07-09 14:38:17  來源:360常識網   熱度:
導語:相信大家對三文魚一定很熟悉吧。三文魚也叫銀鮭,肉質鮮美、無小刺,富含極高的營養成分,可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚可蒸著、烤著

相信大家對三文魚一定很熟悉吧。三文魚也叫銀鮭,肉質鮮美、無小刺,富含極高的營養成分,可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚可蒸著、烤著、紅燒吃,用魚頭煲出來的湯,可起到健腦益智、強身健體的作用。接下來我們要給大家介紹一下三文魚魚頭湯的做法。

三文魚頭湯制作方法一(濃厚型)

1.火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用,不要切的太小,但愈薄愈妙,大小以能放進魚頭內為準,火腿要削掉黑色的外皮;

2.將魚頭收拾干凈后輕輕切開,這是一個關鍵的步驟,要將魚頭切開,但要注意不要把魚腦弄到外面,魚頭切開后放入火腿和老姜片,一片火腿、一片老姜,中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味;

3.待油鍋燒開后將魚頭放入鍋內煎5分鐘左右,待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘,鍋內水以沒過魚頭一個中指指節為宜;

4.加入白蘿卜再慢火燉10分鐘;

5.加入切好的白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘;

6.加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉,快火燉5分鐘后撒入香菜末,關火悶上1分鐘后就可以出鍋了

三文魚頭湯制作方法二(清淡型)

1. 魚頭一分為二,洗干凈,去干凈腮,不要弄破魚。用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘,撈出洗干凈

2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內,并加入足量的水大火燒開。

3. 放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞,用小火燉煮1個半小時即可。

4. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。

通過上文的介紹,相信大家已經掌握了三文魚魚頭的做法。三文魚對老年人和小孩都有很好的滋補作用,我們平時不妨煲上一鍋美味的三文魚魚頭湯來與家人一起品嘗。

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