苦瓜牛肉丸湯的做法
苦瓜可能很多朋友都吃過(guò)，也知道苦瓜吃了對(duì)身體有很大的好處，尤其是女性朋友，經(jīng)常吃苦瓜可以起到非常不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的效果，而且苦瓜還可以治療青春痘，使皮膚變得細(xì)嫩健美。苦瓜有很多吃法，人們一般在吃苦瓜的時(shí)候都習(xí)慣將其做湯來(lái)食用，而本文將針對(duì)苦瓜牛肉丸湯的做法為您做出介紹。
做法一：
材料：豬肉、雞蛋、苦瓜、鹽、八角粉、醬油、料酒、淀粉。
1、制作肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉一塊和蔥、姜一起剁成肉泥，家里有絞肉機(jī)的，因?yàn)椴蝗缍绲暮贸裕赃x擇了最笨的辦法。肉餡放碗中，加入鹽、八角粉、醬油、料酒，攪拌均勻，然后打一個(gè)雞蛋，再次攪拌。最后倒入適量的淀粉，再次攪拌好。
2、汆丸子。鍋里放冷水，用手?jǐn)D出丸子，慢慢放入手中，等水開(kāi)了，將汆好的丸子撈出備用。
3、準(zhǔn)備輔料，切苦瓜圈、蔥段。
4、制作丸子湯。鍋里加少許底油，放蔥段爆鍋，加水，倒入丸子，放入苦瓜圈，將湯水燒開(kāi)，加鹽，就可以出鍋啦。
做法二：
原料：苦瓜250克，豬瘦肉末100克，枸杞子、蔥末、姜末、料酒各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，五香粉0.5克，雞蛋清1個(gè)，清湯700克，香油5克。
肉丸苦瓜湯的做法
1．將苦瓜去蒂，洗凈，橫切成片，去凈瓜瓤。枸杞子洗凈。豬肉末放入容器，加入料酒、蔥末、姜末各半，再加入精鹽1克、味精、五香粉、雞蛋清、清湯25克、香油攪勻上勁至黏稠。
2．鍋內(nèi)放入余下的清湯、料酒、蔥末、姜末燒開(kāi)，將豬肉末制成均勻的丸子下入湯鍋內(nèi)燒開(kāi)。
3．下入枸杞子、苦瓜片燒開(kāi)，加入余下的精鹽煮至肉丸熟透，加雞精，出鍋裝碗即成。
上述兩種都是苦瓜牛肉丸湯的做法，不知道您學(xué)會(huì)了怎么做沒(méi)有，其實(shí)苦瓜熬湯可以去掉苦瓜的苦味，所以人們才會(huì)將其熬湯來(lái)食用，也提醒各位女性朋友，如果是您想要變得漂亮美麗的話，不妨在平時(shí)的時(shí)候多吃一些苦瓜。
