綠豆骨頭湯怎么做？
在做骨頭湯的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味喜好，或是需要達(dá)到的養(yǎng)生目的，加入不同的食材，做出來的骨頭湯在味道和營養(yǎng)價(jià)值上自然也是各不相同的，比方說用綠豆來做骨頭湯就是很常見的，尤其是在炎熱的夏天，還能起到降溫防暑的作用，那么綠豆骨頭湯怎么做呢？
材料：排骨(骨頭多肉少的那種)，綠豆，生姜
步驟：
1、排骨洗干凈，切段，這個(gè)步驟其實(shí)買的時(shí)候人家就會(huì)幫忙切好了，回來再洗洗就好了。
2、湯煲加水，大火燒水。
3、利用燒水的時(shí)間，生姜切大片，綠豆用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱，加生姜炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。
5、湯煲里水燒開，把油鍋里炒過的排骨倒入湯煲內(nèi)，別帶油啊！！！否則湯很難看！
6、小火開是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯面上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。
7、排骨煲大半個(gè)鐘頭后，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。
8、繼續(xù)煲湯約1個(gè)鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。
步驟其實(shí)和平時(shí)做排骨湯一樣的了，只不過把輔料換成了綠豆。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆！綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。
2、在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
上文中對綠豆骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，其實(shí)骨頭湯的做法還有很多，不過一定要注意做湯時(shí)間一定要足夠的長，才能讓味道更好，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，此外還可以稍微加點(diǎn)醋，可以加促骨頭中鈣元素的釋放。
