雞湯的做法是多種多樣的，雞湯是溫補(bǔ)的食物，而且沒有特定的人群，與其他的食物也不相克，可以說是老少皆宜。煲雞湯是比較常見的，只要放上食材和輔料就可以了。這么簡單的方法應(yīng)該是很容易學(xué)，但是要做出美味的雞湯，還是要講究方法和技巧的，最重要的是將食物的營養(yǎng)物質(zhì)充分的發(fā)揮出來，那么簡單煲雞湯怎么做？

香菇燉雞湯：

雞洗凈，切成均勻小塊。香菇用開水泡半個(gè)小時(shí)后瀝干水分。

鍋置火上燒熱，倒入雞塊加鹽炒香，撈出。沙罐內(nèi)加水，放入炒好的雞塊，加生姜和鹽。

燒開后微火燉1小時(shí)。倒入香菇，再微火燉1小時(shí)。撒蔥花，完成。

當(dāng)歸雞湯的做法

原料：烏骨雞1只，當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲(制)各10克，姜、鹽各少許。

制法：1、烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，切成塊;當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用凈紗布包好。

2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中，加入姜、鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。

特點(diǎn)：雞爛湯濃，可喝湯吃肉。

功效：此湯有養(yǎng)血涼血祛瘋之功效。適用于黃褐斑、蝴蝶斑及各種斑點(diǎn)沉著。

榴蓮煲雞

用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。

材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。

做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；穑有┻m量的鹽就可。

此湯有益補(bǔ)氣，但不會(huì)熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁犝f榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能喝。

瓦罐雞湯的做法：

材料：土家雞、板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。

瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟(可選)，正宗瓦罐雞湯無須任何調(diào)味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。你可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽;不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調(diào)料，包括鹽。

簡單煲雞湯就是以上這么簡單。雞湯的做法是很簡單，要是想做出美味的雞湯是要從各方面都下功夫的，首先要在食材上下功夫，最好是選擇土雞或者是烏雞來制作。其次要在制作雞湯的設(shè)備上下功夫，最好是用高壓鍋來制作，在制作的時(shí)候，溫度不能太高了。