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蝦仁湯年糕的做法

2017-07-10 09:46:48  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):大家都知道在制作年糕的時(shí)候里面還可以加些什么嗎?很多人在制作這個(gè)年糕的時(shí)候里面用的是蝦仁,在制作年糕里面放入蝦仁的話,那么這樣的制

大家都知道在制作年糕的時(shí)候里面還可以加些什么嗎?很多人在制作這個(gè)年糕的時(shí)候里面用的是蝦仁,在制作年糕里面放入蝦仁的話,那么這樣的制作方法是可以改善人們口味的,吃蝦仁年糕湯里面還可以題加入其他的食材,比如說(shuō)黃瓜之類(lèi)的食物,也可以加入胡蘿卜,里面甚至可以加入一些綠色的蔬菜,那么蝦仁湯年糕的做法有哪些呢?

做法一

年糕450克,上漿蝦仁100克,熟冬筍50克,青豆10克,精鹽3克,味精1克,料酒10克,濕淀粉15克,熟雞油15克,熟豬油200克,肉湯適量。

小吃特色

年糕軟糯滑潤(rùn),蝦仁鮮嫩,湯鮮味濃。

制作方法

1.將年糕切成0.6厘米厚的斜刀片。冬筍切成丁。

2.炒鍋用旺火燒熱,加入肉湯燒沸,放入年糕片,再放入精鹽,燒至年糕軟糯時(shí),加入味精,淋上雞油即可。

3.炒鍋燒熱,加熟豬油滑鍋后,放入熟豬油,待油溫升至四成熱時(shí),加入已上漿的蝦仁,快速用鐵勺推散,出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下,加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸,放入味精,用濕淀粉勾芡,出鍋后澆在年糕上即成。

做法二

蝦仁湯年糕的制作材料:

年糕450克,上漿蝦仁100克,熟冬筍50克,青豆10克,精鹽3克,味精1克,料酒10克,濕淀粉15克,熟雞油15克,熟豬油200克,肉湯適量。

蝦仁湯年糕的特色:年糕軟糯滑潤(rùn),蝦仁鮮嫩,湯鮮味濃。

教您蝦仁湯年糕怎么做,如何做蝦仁湯年糕

1.將年糕切成0.6厘米厚的斜刀片。冬筍切成丁。

2.炒鍋用旺火燒熱,加入肉湯燒沸,放入年糕片,再放入精鹽,燒至年糕軟糯時(shí),加入味精,淋上雞油即可。

3.炒鍋燒熱,加熟豬油滑鍋后,放入熟豬油,待油溫升至四成熱時(shí),加入已上漿的蝦仁,快速用鐵勺推散,出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下,加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸,放入味精,用濕淀粉勾芡,出鍋后澆在年糕上即成。

蝦仁湯年糕的制作要領(lǐng):

1.年糕片要切勻;

2.蝦仁要加蛋清、淀粉朝一個(gè)方向攪于上漿;

3.炒蝦仁時(shí)油溫不宜太高。

自己在做美食的時(shí)候如果選擇這些做法來(lái)完成的話,那么要不了多久就可以制作出來(lái)這個(gè)蝦仁湯年糕,年糕是以前在過(guò)年的時(shí)候才能夠吃到,但是現(xiàn)在生活富裕了,隨時(shí)都可以買(mǎi)到這個(gè)年糕,制作年糕的時(shí)候如果里面在放點(diǎn)蝦仁,這樣熬湯食用的話才會(huì)獲得更好的養(yǎng)生效果,也能夠滋補(bǔ)身體。

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