鮮百合的功效與作用及食用方法|
生活要上檔次，上檔次不只是吃得高精尖，什么魚(yú)翅、鮑魚(yú)、熊掌等山珍海味的。他們畢竟離我們比較遙遠(yuǎn)。而生活中的一些常見(jiàn)的植物食料，我們也可以做的有色有味，香香甜甜，三者俱佳鮮百合就可以做到如此。而且將食療與藥料緊密結(jié)合起來(lái)。
鮮百合的功效具有潤(rùn)肺止咳，寧心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)等。在藥用上有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
一．百合粥
取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無(wú)痰、氣逆微喘等患者食用。
二．百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈（除其外衣），在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤(rùn)肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤(rùn)肺。
三．炒百合
取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開(kāi)之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。
四．百合糕
主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜棗50克，松子仁50克
調(diào)料：白砂糖500克，香精3克
做法：（1）將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放于籠內(nèi)干蒸，蒸至酥爛后取出冷卻。
（2）以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時(shí)，然后用24眼繃篩擦過(guò)，使百合糕粉均勻疏松。
（3）再用蒸熟的百合500克，干鑲粉250克，糖500克拌和制成餡心。
（4）取一半百合糕粉做底，鋪上餡，再把其余一半鋪在面上，撒上斬碎的蜜棗，松子仁等，即成生坯。
（5）將生坯放在旺火上范熟，取出待涼，然后切成三角形小塊，冷熱均可食用。冷熱均可食用。
俗語(yǔ)說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊。”，但是如果有了米，真正的巧婦，應(yīng)該可以做到將單一的米，做得花樣翻新，層出不窮的。普普通通的鮮百合，我們可以做成湯羹，可以做成粥飯，可以成為佳肴，可以制成糕點(diǎn)，是我們單調(diào)的生活也變的豐富多彩，親手去試試，體會(huì)勞動(dòng)的幸福吧。
