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炒核桃仁的功效是什么

2017-07-11 12:13:54  來源:360常識網   熱度:
導語:核桃仁含有的營養非常豐富,而且當中含量最多的就是維生素以及無機鹽,而且蛋白質的含量以及脂肪的含量要超過大部分水果。屬于人見人愛的一

核桃仁含有的營養非常豐富,而且當中含量最多的就是維生素以及無機鹽,而且蛋白質的含量以及脂肪的含量要超過大部分水果。屬于人見人愛的一種滋補良品。核桃仁的吃法有很多,很多人喜歡生吃,也有的人喜歡買回家之后,加入一些調料炒著吃。那么,炒核桃仁的功效都有哪些呢?

核桃仁在中醫上應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效?!渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑須發,多食利小水,去五痔?!泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。

核桃仁有生熟兩種,一般來說,生核桃仁和熟核桃仁的營養價值差不多,只是炒熟的過程可能會損失一些營養,但會讓核桃仁中的營養更易吸收,而且熟核桃仁去掉了澀味,口感比生核桃仁更佳。因此,無論是生核桃仁還是熟核桃仁,其營養價值都是很高的,可以根據自己的喜好來選擇。

核桃的炒熟方法是:置一鐵鍋,鍋內方適量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動,待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時,將核桃倒出晾涼即可。

需要注意的是,不要購買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。

核桃仁最適合哪些人吃?

1、上班族適合吃核桃:核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用,可健腦益智,緩解腦疲勞,增強記憶力。經常食用核桃仁治失眠,尤其是對腎虛引起的失眠有醫治作用。

2、老年人適合吃核桃:核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。

3、處在生長發育期的小兒適合吃核桃:核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

4、核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。另外,美國還發現男性每天吃一把核桃可提高精子質量。

除了上述的功效之外,建議愛美的女性更應該多吃一些核桃,尤其是每天都在美容的女性。因為每天吃一些核桃,不但可以起到強身簡體的功效,對于女性來說還可以補氣血,抗衰老。與其冒著風險去吃一些美容藥物,真的不如買一些核桃仁吃,而且不會傷害身體健康,反而會有利于身體健康,美容效果非常明顯。

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