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一種食物熬成粥食用包你百分百長壽

2017-07-09 00:25:20  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
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玉米是人們?nèi)粘?a href="http://www.tewxkgs.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中常見的食材,價格便宜,營養(yǎng)豐富,多吃對人體有很大的好處,聽說著名的長壽村一天都要喝上兩碗“糝兒粥”說的糝兒粥就是指的玉米熬成的粥,難道玉米敖成粥食用還有長壽的功效嗎?玉米的營養(yǎng)價值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下玉米的功效與作用吧!

研究所調(diào)查,本地百歲老人中74%的人每天兩頓稀粥,都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”,說的就是玉米碴子粥。

玉米成熟后,上磨粉碎成小顆粒,大約是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很細的面粉狀,吃的時候燒開了水,一手拿勺子,一手把玉米糝均勻的撒入鍋內(nèi),邊撒邊攪勻。“米打底”,說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。

玉米是種富含多重營養(yǎng)的粗糧,對于現(xiàn)在以精米白面為主導的飲食習慣,它是種很好的調(diào)劑和補充。德國營養(yǎng)保健協(xié)會曾對多種常見主食進行營養(yǎng)分析,發(fā)現(xiàn)玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。研究發(fā)現(xiàn),玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。同時,玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能有效預(yù)防心臟病、癌癥。

把玉米碴熬成粥,還有助人體補充水分。生理學研究表明,中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這不僅使尿量減少,還會使皮膚功能減退,汗腺分泌減少,影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄,造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積。

熬粥前,可提前把玉米碴用水泡一會兒,這樣好熟,還省火。如果消化功能不好,也可以選擇玉米面,只需在水沸騰后下鍋即可。“米打底”,實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外,還可在粥里加點豆類,使營養(yǎng)更全面。

玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐。因此專家也認為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以時不時地炒著吃點,比如做道松仁玉米。

煮玉米時間越長,抗衰老作用越好研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn),其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一 段時間。

玉米的功效

1健脾益胃

玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。

2抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

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