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哺乳期能吃荸薺嗎?哺乳期吃荸薺的做法
2014-09-25 14:09:25 來源:母嬰保健 】【繁體

哺乳期能吃荸薺嗎?答案是可以的。荸薺富含淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質等營養素,其中磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,能通過乳汁,滿足寶寶的成長所需的營養。

哺乳期能吃荸薺嗎?哺乳期吃荸薺的做法
哺乳期能吃荸薺嗎?哺乳期吃荸薺的做法

哺乳期能吃荸薺嗎

哺乳期是可以吃荸薺的。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

荸薺還有預防急性傳染病的功能,媽媽可以食用荸薺,通過乳汁,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季,能對寶寶起到預防作用,荸薺就是很好的防病食品。荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,能預防媽媽上火而導致寶寶上火。

哺乳期吃荸薺的做法

馬蹄野葛菜煲生魚

材料:馬蹄10個、野葛菜400克、生魚1-2條(約500克)、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法:

1、將馬蹄洗凈,去皮,切對半;野葛菜洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊狀。

2、生魚宰凈,置鐵鑊中慢火煎至微黃,濺入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個小時,調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

360常識網小貼士

1、馬蹄又稱荸薺,是廣州有名的“泮塘五秀”之一,其肉質鮮嫩、清香爽口,雖為蔬菜類但可與水果媲美。中醫認為它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功。現代營養學亦認為它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促進大腸蠕動,能潤腸通便,也可消痞;它質嫩多液,對發熱引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥有一定的治療作用。

2、野葛菜為廣州人常用的煲湯材料之一,它有清熱利尿、活血通經、健胃理氣、解毒消炎、鎮咳化痰的作用。現代醫學分析它所含的田葛菜素有鎮咳祛痰的作用,對支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用,對肺癰、瘡、癤、感冒等有輔助治療作用。

3、生魚因其生命力強,能在離水后生存相當一段時間,故稱“生魚”。其肉質堅實,味道鮮美,骨少,有利水祛痰、催乳補血的作用。

荸薺魚卷

原料:黃魚肉100克,肥豬肉、荸薺、薺菜各25克,雞蛋清30克,油皮50克。

調味料:小蘇打、精鹽各1.5克,味精1克,蔥末2.5克,面粉、干團粉各60克,料酒、香油各5克,植物油1000克。

做法:

1、將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細絲,加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調成肉餡。

2、把油皮一張切成兩半,各鋪平撒上混合的肉餡,再卷成長卷,外面抹上細糊后,再切成3cm長的小段蘸用面粉、小蘇打和清水調成的面糊,放在油鍋中炸成金黃色,起鍋食用。

荸薺魚卷的功能:益氣養血、強筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血,對于產后婦女康復及乳汁的分泌均有促進作用。 

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