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健脾祛痰 試試六款陳皮藥膳

2017-05-12 16:55:28  來源:360常識網   熱度:
導語:陳皮是蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實的果皮。橘子是我們日常生活中比較喜愛的水果之一,其不僅營養豐富,而且還具有很高的藥用

陳皮是蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實的果皮。橘子是我們日常生活中比較喜愛的水果之一,其不僅營養豐富,而且還具有很高的藥用和食用價值。中醫認為,橘皮味辛、苦、溫、入肺、脾經,有理氣和中,降逆止嘔,燥溫化痰之效,適用于脾胃氣滯,胸腹滿悶,嘔逆食少,納呆倦怠,大便溏薄,咳嗽痰多等癥。

陳皮粥

原料:陳皮10克,大米50克。做法:將陳皮洗凈,切細,水煎取汁,去渣;大米淘凈,放入鍋中,加入陳皮汁及清水適量,煮為稀粥服食,每日1劑;或將陳皮研為細末,每次取3-5克,調入稀粥中服食。

功效:可行氣健脾,化痰止咳,適用于脾胃氣滯,脘腹脹滿,消化不良,食欲不振,惡心嘔吐,咳嗽痰多,胸膈滿悶等。

陳皮瘦肉羹

原料:陳皮10克,豬瘦肉50克,生姜3片,調味品適量。做法:將陳皮洗凈,切為細末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈,切絲,用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后,下蔥、姜爆香,而后下肉絲爆炒,再下陳皮絲翻炒,待熟時調入食鹽、味精,炒熟即成。

功效:可健脾開胃,制酸止痛,適用于胃氣郁滯,胃酸過多把致的胃脘疼痛,暖氣,泛吐清水等。

陳皮鯽魚

原料:陳皮10克,鯽魚250克,調味品適量。做法:將陳皮泡開,洗凈,切絲;生姜切片;胡椒研細;蔥切段;鯽魚去鱗雜,洗凈;將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹內,而后將鯽魚放碗中,上面擺上姜片,再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量,隔水燉熟后服食。

功效:可健脾暖胃,適用于虛寒胃痛,慢性痢疾,慢性腹瀉,腹痛等。

陳皮鴨

原料:陳皮10克,青鴨1只,調味品適量。做法:將鴨去毛雜,洗凈,加水煨燉,稍爛時取出,候涼拆去鴨骨,胸脯朝上,放于搪瓷盆內;將燉鴨的原湯加適量奶粉,雞汽煮沸,調入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸,放入搪瓷盆內,將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面,上籠蒸30分鐘即成。

功效:可健脾開胃,適用于脾胃虛弱,食欲不振,營養不良,體虛消瘦等。

雞橘粉粥

原料:雞內金5克,干桔皮3克,砂仁2克,大米30克,白糖少許。做法:將諸藥共研細末;大米淘凈,加清水適量煮粥,待熟時調入藥末及白糖,煮至粥熟服食,每日2次,中晚各服1碗。

功效:可健脾消積,適用于小兒飲食不節所致的肚腹脹大,面黃肌瘦,嘔吐,大便粘滯不爽等。

陳皮油燙雞

原料:陳皮15克,嫩公雞1只(約1500克),調料適量。做法:將公雞去毛雜,洗凈,放入鍋中,加入切碎的陳皮、蔥、姜、椒、鹽等,煮至雞六成熟時,撈出放涼;再將雞、鹵汁放入鍋內,用文火煮至雞六成熟時,撈出放涼;再將雞、鹵汁放入鍋內,用文火煮至雞熟,取出;將鹵汁加糖、味精、食鹽等,用武火收濃湯汁涂抹在雞皮上,余汁倒出不用。鍋中放植物油燒至九成熱時,先將余下的陳皮下鍋炸酥,再將雞反復用炸陳皮的油淋燙,至雞皮呈紅亮色時取出再抹上麻油,斬成塊狀即成。

功效:可溫中益氣,燥濕健脾,適用于胸腹脹滿,不思飲食,嘔吐反胃等。

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