景頗族飲食 景頗族特色飲食大揭秘
2016-11-24 14:12:07 來源：360常識網(wǎng)
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導語：炸：煎荷包蛋蜂蛹和各類肉干巴等，均是很有魅力的菜。腌：可腌制各類肉干肉巴、咸菜及酸菜。涼拌菜主要調料是生辣椒、豆豉、腌鹵腐汁，酸木
炸：煎荷包蛋蜂蛹和各類肉干巴等，均是很有魅力的菜。腌：可腌制各類肉干肉巴、咸菜及酸菜。涼拌菜主要調料是生辣椒、豆豉、腌鹵腐汁，酸木瓜水或鹽霜果水等。景頗族菜味的“主旋律”是清淡、辣、酸、苦、香。其烹飪用味有咸、酸、辣、苦、甜五味。
景頗族的飲茶之風始于元代，有的地方至今仍保存著元代的飲茶方法，即直接用焙干的茶葉煎煮飲用，或加入少許食鹽，喝鹽茶。他們尤其愛喝釅茶。據(jù)說有一種江心坡出產的煨茶簡十分名貴，用其煨茶，一輩子人都燒不壞，故其價值牯子牛錢。
景頗舂菜
走進景頗人家，你會聽到“舂筒不響，吃飯不香”的說法。因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦練子果等藥用食物和豐富的各種香料、調料及經燒烤后的魚、蝦、鱔等放在竹筒里用木錘舂制，制成風味效果，能疏風除熱，消食建胃。
景頗族“綠葉宴”
吃過景頗族“綠葉宴”，你對目前最流行的“純天然綠色食品”的說法就會有全新的認識。坐在“綠葉宴”邊，沒有碗、沒有勺、沒有鐵制的酒具。
飯是竹筒燒的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉葉，喝湯的勺是樹葉折疊成的，就連酒杯也是竹節(jié)做成的，吃的是山茅野菜、純香的土雞，從內容到形式，從視覺到味覺，都遠離了現(xiàn)代飲食的概念，仿佛所面對的是一席少數(shù)民族“智慧的盛宴”。
戶撒過手米線
吃過蒙自的過橋米線，吃過昆明的豆花米線，再到德宏去吃戶撒的過手米線，那感覺就大不一樣了！戶撒的米線細軟松滑、用當?shù)靥禺a紅米做成，將米線攤于掌心，仿佛捧著一朵含羞的紅玫瑰，再將精制的肉餡拌和其中，輕輕遞入嘴唇，頓時芳香四溢，不知天上人間。
