抹茶凍的做法是什么呢？
抹茶凍是用抹茶以及瓊脂添加上一些輔料，通過一系列工藝制作的，色澤美觀，味道清香，口感良好，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，常吃對人的身體很好。抹茶凍食材易得，制作簡單，是廣受人們喜愛的一道食品，那么抹茶凍的做法是什么呢？下面小編就給大家演講一下吧。
用料
奶油奶酪 200克
酸奶油 100克
鮮奶油 170毫升
抹茶粉 (白砂糖5克)10克
消化餅干 80克
黃油 50克
熱水 30克
細(xì)砂糖 80克
牛奶 30毫升
吉利丁片 10克
蜜豆 25克
1、將消化餅干放入保鮮袋中用搟面杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化后倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻，然后放入蛋糕模中壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。
2、將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細(xì)砂糖打發(fā)變微白光滑無顆粒。
3、加入酸奶油，攪拌均勻。
4、用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻。
5、將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。
6、打發(fā)鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下)，分三次加入步驟5中，攪拌均勻。
7、加入蜜豆混合均勻。
8、將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)以上成形即可。
小貼士：
1.脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風(fēng)機(jī)吹一下，方面脫模
2.這是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例換算
3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會(huì)差一點(diǎn)。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。
4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶制品，由奶油和一些乳酸菌發(fā)酵而成。可以自制也可以在進(jìn)口超市買到。如果實(shí)在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替，不過口感會(huì)不太一樣
抹茶凍的做法簡單容易掌握，只要勤加練習(xí)，一般都能做出來令自己滿意的抹茶凍的。上面的內(nèi)容為大家詳細(xì)展示了抹茶凍從選材到加工到制作成型的一系列步驟，大家一定要詳細(xì)閱讀，并在今后的生活中多加嘗試，這樣，既能享受勞動(dòng)的樂趣，又能有一個(gè)好的身體。
