炎熱夏季來學做幾款冰飲吧！
炎熱夏季來學做幾款冰飲吧！
炎熱夏季來學做幾款冰飲吧！
花生醬冰淇淋的做法
主料：淡奶油200克、牛奶150克、糖50克、花生醬100克。
做法：
1、把淡奶油、牛奶倒入厚底小奶鍋中，加入糖，煮至剛剛沸騰后關火。
2、把煮好的奶油分次一點點加入花生醬中，每次都混合均勻后再加入，這樣花生醬不會有結塊。
3、把花生牛奶糊放進保鮮盒冷凍左右至半凝固（約需兩小時左右），用叉子把冰激凌刮松散，再冷凍至完全凝固即可。
小貼士
花生醬可以到超市購買現成的，也可以用料理機自制?；ㄉ聪愫笥昧侠頇C打成花生碎，加糖粉和少量油繼續打成細膩的泥狀就可以了。如果做有顆粒的，留一小部分粗花生碎最后放入，少許打一會就行。
花生醬的狀態有點像芝麻醬，得用水一點點加入攪拌澥開，否則很難和奶油和蛋奶醬混合。
小豆涼粉的做法
主料：紅豆、石花粉、椰奶、煉乳、糖等。
制做方法：
1、紅豆清洗一下，放清水里浸泡半天，撈出后沖洗幾遍放進鍋里，大火燒開轉小火，慢慢煮，中途往里面加幾次涼水，這樣煮好的豆子比較完整，不容易破，煮到豆子快好的時候關火，蓋著蓋子燜一會。
2、煮好的豆子撈出來加一大勺糖拌勻，紅豆湯留下，加入兩大勺砂糖接著加熱，半碗涼水溶解適量石花粉，倒入滾開的紅豆湯里攪拌均勻，關火。等涼透凝固后，放冰箱里保存。
3、以同樣的方法，用滾水溶解適量煉乳和白糖，加入石花粉漿攪拌，涼后凝固放冰箱保存。
4、做好的雙色涼粉切成小塊，加入冰鎮的椰奶和煉乳，澆上紅豆即成。
小貼士
小豆浸泡后再煮更省火省時；石花粉是一種植物石花籽磨成的，有凝固的作用，好多地方也叫冰粉；石花粉具有清熱降暑的功效，夏天吃最好了。石花粉在大超市都能買到。
石花粉用的時候要先用適量涼水溶解，這樣做出的涼粉才均勻，它的用量要合適，太少了不成形，太多了口感不好。
