久久综合一区二区三区_国产成人精品亚洲777人妖_日韩中文字幕在线看_国产激情视频网_国产亚洲欧美一区_精品一区二区三区中文字幕

當前位置:首頁 > 飲食 > 養生食譜 > 正文

健康口福兩不誤 兩款素菜火鍋做法

2016-01-22 17:54:47  來源:360常識網   熱度:
導語:平時吃多了葷食火鍋,不妨嘗嘗鮮,試試素食火鍋。素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐,舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配。

健康口福兩不誤 兩款素菜火鍋做法

健康口福兩不誤 兩款素菜火鍋做法

冬天是吃火鍋的季節,每到華燈初上時,街上的各式麻辣火鍋就火爆異常。美食固然是人難以抵擋的誘惑,可如果是經常吃,就應該講究一些科學的飲食之道。平時吃多了葷食火鍋,不妨嘗嘗鮮,試試素食火鍋,像蓮藕、芋頭蔬菜火鍋、菌類火鍋等正是健康的首選。

素食火鍋怎么做?

專家指出,火鍋首重湯頭,湯汁味道好,放什么材料都是鮮美解頤,一般火鍋大多用大骨、雞骨、柴魚、扁魚熬湯;素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮,也可加入玉米、香菇,具有淡淡的甜香味道。

素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐,舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配,若是喜歡有嚼勁的感覺,蒟蒻是不錯的選擇。

菌類火鍋,如松茸、牛肝菌、竹蓀、猴頭菇、云耳等,散發誘人的香氣,吃入口中爽滑鮮嫩。與傳統火鍋相比,菌類火鍋具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點。此外,不同的菌類有著不同的食效,據說常吃菌類還有抗病的功效。

而葉菜含大量維生素及葉綠素,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用;紅薯、土豆、蘆筍等富含膳食纖維;在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可清熱瀉火、除煩止渴。此外,火鍋內適當加入蓮子,可清心瀉火;放點不去皮的生姜,則可散火除熱,調味抗寒。

素食火鍋沾料可選用素食沙茶醬,如果要減少油脂及熱量,則可用醬油、糖、白醋、蕃茄醬及菠蘿汁做成糖醋汁,或以姜、白醋、糖及開水調成姜汁,清淡而爽口。目前是柳丁盛產期,利用其酸甜味道搭配糖及醋也不錯。

小資版:素火鍋

用料:鮮冬菇、鮮草菇、鮮白菌、金菇、濕粉絲各之兩(約80克),濕云耳、濕木耳、濕金針、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各1兩(約40克),豆腐2塊,生菜、菠菜各4兩(約160克),甘筍、白蘿卜數片,素餃子10只。

湯料:素上湯6杯,沙茶醬1/2小瓶、花生醬4湯匙,椰汁、淡奶各半杯,辣油1茶匙

制作方法:

醬汁料

(1)醬油、麻油、辣油各適量。

(2)日本芥辣1茶匙,素上湯2茶匙。

(3)沙茶醬、芝麻醬、花生醬、素上湯各1茶匙。

素餃子材料

皮 料:云吞皮10張。

餡 料:椰菜茸1湯匙,白菌茸、甘筍茸、冬菇茸各1茶匙。

調昧料:鹽、糖、素味粉各1/5茶匙,生粉1/2茶匙,姜汁1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少許

做 法:餡料與調味料拌勻,以云吞皮包成餃子形狀,沾水封口即成。

制法

1、醬汁料分別拌勻備用。

2、煮滾湯料,把各處理好的材料放入燙熟,蘸醬汁進食。

川式火鍋版:素菜火鍋

用料:優質豆腐干、菠菜、土豆、冬筍各250克,菜花150克,油菜心300克,西紅柿200克,罐頭蘑菇、水發黑木耳、水發粉絲各100克。

調料;豆瓣醬50克,干辣椒20克,花椒、冰糖各5克,精鹽3克,豆豉、大蒜各10克,老姜25克,味精2克,菜油75克,豬油150克,鮮湯1500克。

制法:

1、豆腐干切成寬、厚各1厘米左右的條,用清水洗凈,瀝水。菠菜摘洗干凈,瀝水。冬筍切成梳子片。菜花洗凈,掰成小朵。油菜心去掉外幫,一剖為二。西紅柿用沸水燙后去皮,切片。土豆、冬筍分別切片。以上用料連同黑木耳、粉絲、蘑菇均分別裝盤,上桌放火鍋四周待用。

2、炒鍋置火上,下菜油燒至四成熱,放入干辣椒節稍炒,待呈棕紅色時撈起。鍋中另下豬油,燒至五成熱,下豆瓣醬(剁茸)炒香,再下老姜(拍破)、大蒜稍煸,然后加入鮮湯,用大火燒沸,放豆豉、精鹽、冰糖,開鍋熬一會兒,再下干辣椒、花椒熬出麻辣味,倒入火鍋中,上桌點火,打去浮沫,放味精,沸后即可任意燙食。土豆、花菜、冬筍可先下鍋,但不宜久煮。豆腐干也可先下鍋。

味碟可用醬油、精鹽、味精、香油、姜末加清湯少許調制,每人一份,盛在小碗中。

冬日可將豬油換成牛油。火力要旺,湯要加足,原料入鍋不宜久煮,以保持其脆嫩和養分。湯汁中吃剩的菜要撈出去掉,以免壞湯。一些有特殊氣味的蔬菜如芹菜、莧菜等,不宜作火鍋原料,以免影響湯汁色味。

轉載申明:360常識網,歡迎分享,轉載請注明出處!
? 1 主站蜘蛛池模板: 国产视频精品在线 | 亚洲精品视频在线 | 欧美日韩在线免费观看 | 七七婷婷婷婷精品国产 | 四虎影院最新网址 | 久久久精品国产 | 久久日本视频 | www..99热| 婷婷av网站 | 欧美大片在线观看 | 亚洲精品1区 | 91精品国产一区二区三区蜜臀 | 久久精品欧美一区二区三区麻豆 | 欧美一级爆毛片 | 欧美激情欧美激情在线五月 | 欧美一级精品片在线看 | 欧美在线资源 | 国产黄色av网站 | 婷婷色网站 | 国产精品视频一区二区免费不卡 | 国产精品三级在线 | 亚洲精品视频在线播放 | 日韩福利一区二区 | 国产亚洲一区二区三区在线 | 成人黄页在线观看 | 成人超碰在线 | 综合av第一页 | 在线中文字幕日韩 | 国产日韩欧美 | 性做久久久久久久免费看 | 一级黄网 | 九色视频在线播放 | 国产欧美一区二区精品性色 | 九九免费观看全部免费视频 | 国产色视频在线观看免费 | 超碰免费人人 | 亚洲精品久久久 | 最新国产福利在线 | 国产一级一区二区 | 国产精品一区二区三区四区 | 久一在线 |