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“生與熟”的差距打死你都想不到

2017-05-08 10:36:08  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):食物是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚臇|西,很多東西可以生吃也可以熟吃,大家知道嗎?生吃和熟吃居然有不同的效果,那么有哪些食物可以生吃也可

食物是我們?nèi)粘?a href="http://www.tewxkgs.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中不可缺少的東西,很多東西可以生吃也可以熟吃,大家知道嗎?生吃和熟吃居然有不同的效果,那么有哪些食物可以生吃也可以熟吃呢?不同吃法又有什么不同的功效呢?跟隨小編一起來(lái)看看吧!

胡蘿卜:

生吃:潤(rùn)腸但不易吸收營(yíng)養(yǎng)。

胡蘿卜最大的亮點(diǎn)是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護(hù)視力和呼吸系統(tǒng)。此外,胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿卜汁,可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

熟吃:用油炒發(fā)揮最大功效。

熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),和西紅柿里的番茄紅素一樣,只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。

蓮藕:

生吃:能清熱。

蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富,鐵含量是塊莖類食物中最多的,此外膳食纖維含量也較高,有利于腸道蠕動(dòng)。蓮藕性寒味甘,能清熱生津,可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱癥狀。產(chǎn)婦分娩兩個(gè)星期后食用蓮藕可幫助惡露排出。

熟吃:可健脾。

蓮藕做熟之后則由寒性轉(zhuǎn)為溫性,對(duì)健脾開(kāi)胃有一定的好處,熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”,或用江米和肉餡制成藕丸子,亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人,建議將藕蒸熟了再吃。

鮮棗:

生吃:補(bǔ)維C除斑。

每100克鮮棗中的維生素C的含量高達(dá)243毫克,而同等量的西紅柿里維C含量是19毫克,此外鮮棗還富含鐵、鉀和維生素P。生吃鮮棗,可以更多地保留鮮棗中的維生素C和維生素P,從而具有改善毛細(xì)血管壁功能的作用,幫助消除皮膚上的出血點(diǎn)或瘀斑。

熟吃:補(bǔ)血健脾胃。

熟吃鮮棗會(huì)丟失維生素C等不耐熱的維生素,但是鐵、鉀等礦物質(zhì)保留了,所以熟吃鮮棗依然可以起到補(bǔ)血等作用。蒸熟的棗則更容易消化,對(duì)于脾胃功能比較弱的人,可以把鮮棗蒸熟吃,或者加到粥里或湯里,會(huì)有不錯(cuò)的健脾胃、助消化的作用。

板栗:

生吃:化瘀。

板栗性甘溫,富含鉀、鈣、維生素C,淀粉含量較高。栗子生吃能活血化瘀,一定程度上預(yù)防動(dòng)脈硬化。

熟吃:補(bǔ)腎。

熟吃可以幫助補(bǔ)腎。《本草綱目》記載:“板栗可治腎虛,倘腰腳乏力,日食十粒,并以豬腰煮粥助之,久必強(qiáng)健。”板栗熟吃方法較多,可以和山藥、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮,或作為零食或加餐。

栗子黃豆燉豬腳,對(duì)緩解中老年人冬季腳足皸裂和腳后跟疼痛很有幫助。但栗子食用過(guò)多容易上火,因此體質(zhì)燥熱的人不宜食用太多。

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