魷魚(yú)絲是我們常見(jiàn)到和吃到的一種食材，魷魚(yú)絲不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚(yú)絲可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，魷魚(yú)絲有調(diào)節(jié)血糖和降低血壓的功效，經(jīng)常吃魷魚(yú)絲還可以起到防治膽結(jié)石和提高人體免疫功能的好處，此外魷魚(yú)絲還與保護(hù)心肌等效用，魷魚(yú)絲有很多種做法，下文我們給大家介紹一下魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(zhì)(克)60.00

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)絲中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)絲中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)絲中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)絲時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

牛磺酸有以下作用：1.調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。

特別提示：

魷魚(yú)絲須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)絲中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)絲之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)絲是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

另：

1.魷魚(yú)絲富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

2.魷魚(yú)絲除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)絲還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，

恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

相關(guān)人群：一般人群均能食用

脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚(yú)絲，我們知道魷魚(yú)絲不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚(yú)絲有利于我們的身體健康，魷魚(yú)絲于治療貧血和緩解疲勞等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。