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毛豆和豌豆的營養價值是什么

2017-07-07 13:22:46  來源:360常識網   熱度:
導語:可能很多朋友在生活中會認為毛豆就是豌豆,這是因為我們缺乏對于她們兩者的了解。其實,我們可以從它們食用的途徑跟它們的外表上去區別它們

可能很多朋友在生活中會認為毛豆就是豌豆,這是因為我們缺乏對于她們兩者的了解。其實,我們可以從它們食用的途徑跟它們的外表上去區別它們,因為毛豆我們主要是食用外殼,而豌豆我們是食用果實,同時,這兩種豆類的營養價值是完全不同的,我們可以來了解一下這篇文章介紹的內容。

豌豆是吃果實,毛豆是吃外殼的。毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。

毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

從文章的介紹中,我們可以看到毛豆跟豌豆的區別跟營養價值在哪里,一般我們在春天的時候主要食用的是豌豆,而且豌豆含有很多的膳食纖維,這對于我們的身體健康是有幫助的,而毛豆可以清除血管壁上的脂肪,預防高膽固醇的作用。

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