淡菜粥的做法步驟
2017-07-08 21:58:12 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營(yíng)養(yǎng)而又實(shí)惠的菜，味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成干，干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保
淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營(yíng)養(yǎng)而又實(shí)惠的菜，味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成干，干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢？大家可以試試用來(lái)煮淡菜粥，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法步驟。
材料
主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（干）50克，
調(diào)料：鹽1克，香油5克，料酒3克？
做法
1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；
2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥將成時(shí)，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
小訣竅：
1.除煩清熱，滋陰清火，益血填精。
2.適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。
食物相克：
粳米：
唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
淡菜粥即味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富，比較適宜中老年體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人和高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈的人食用，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下淡菜粥的做法步驟，為家里的餐桌上添上這么一道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，大顯一下你的身手吧。
