中國(guó)的飲食文化博大精深，所以在我們中國(guó)的飲食文化中不僅面食還有各種各樣的粥和飯，從以前到現(xiàn)在都有一些說(shuō)法，北方人喜歡吃面食南方人喜歡吃飯，當(dāng)然這個(gè)要看自己的選擇，綠豆瘦肉粥的做法是以粥、瘦肉為主料然后綠豆輔料而煮成的一種面食，接下來(lái)讓我們一起看一下它的操作方法，以后在家里可以做一下。

綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見(jiàn)的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種十分健康的天然食品。綠豆具有“解藥”功能，病人食用前請(qǐng)遵醫(yī)囑，不建議用藥時(shí)實(shí)用綠豆，以免藥效效力消失。

菜品特色：

綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見(jiàn)的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種十分健康的天然食品。

做法：

稻米綠豆粥

【食材準(zhǔn)備】

主料：稻米(250克) 綠豆(150克) 隨個(gè)人添加。

輔料：白砂糖(20克) 花生

【制作步驟】

1.將大米用清水淘?xún)?綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈.

2.將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即成.冷卻后，加冰糖拌和食用.

海帶綠豆粥

【食材準(zhǔn)備】

海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。

【制作步驟】

1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天

2、粳米淘洗干凈，共煮為粥。將熟時(shí)加入白糖調(diào)味即成。

石膏綠豆粥

【食材準(zhǔn)備】石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖適量。

【制作步驟】將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調(diào)入沙糖。

紅綠豆粥

【食材準(zhǔn)備】紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚

【制作步驟】將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆?fàn)€即可。

【注意事項(xiàng)】紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個(gè)小時(shí)，會(huì)比較容易煮爛的)

【原理】：紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點(diǎn)。山楂健脾開(kāi)胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補(bǔ)血潤(rùn)燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。很多朋友都對(duì)午飯什么都不吃有點(diǎn)打怵。其實(shí)飲食控制是任何減肥方都需要，但怎么控制也是有講究的。如何控制取決于你想要達(dá)到的效果，這個(gè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況靈活掌握和安排的，不是絕對(duì)的。

綠豆瘦肉粥之所以能夠這么受歡迎是因?yàn)樗粌H有綠豆且有瘦肉，綠豆屬于素食，瘦肉屬于肉食類(lèi)，所以能滿(mǎn)足每個(gè)人的需求，當(dāng)我們?cè)顼埐幌胱约鹤鲋魇硶r(shí)就可以用綠豆瘦肉粥來(lái)代替，并且在炎熱的夏季，綠豆瘦肉粥也有清熱解火的作用，的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。