節(jié)食減肥易致女性骨質(zhì)疏松
著名影星格溫妮絲·帕特洛(《鋼鐵俠》主演、曾獲奧斯卡最佳女主角稱號)曾因節(jié)食減肥而被發(fā)現(xiàn)患有骨質(zhì)減少(骨質(zhì)疏松癥的前兆)，而這是因為她嚴格遵守低脂低鈣的飲食食譜導(dǎo)致的：她很少吃奶酪、奶油和其他乳制品，而這些食物恰恰含有豐富的鈣質(zhì)，能夠強化骨骼。
英國骨質(zhì)疏松協(xié)會對4500名女性進行了一項問卷調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，30%的女性表示，為了減肥不惜一切代價，會選擇節(jié)食；這些人中，有11%稱絕不攝入乳制品，41%稱不吃面包(同樣富含鈣質(zhì))；超過四分之一的被調(diào)查者表示，她們只關(guān)注食品標簽上的脂肪含量和熱量值，而從不看其他營養(yǎng)值的含量；有12%的人表示，她們選擇食物只基于熱量值，從不考慮營養(yǎng)價值。調(diào)查認為，這種減肥理念影響了300萬英國人，并且每年有23萬骨折患者要歸咎于這種觀念，腕部、脊椎和臀部的受傷最多。
英國食品標準局規(guī)定：成人每天應(yīng)攝入700毫克鈣。鈣不僅對強健的骨骼和牙齒很重要，還對心臟、肌肉的健康有幫助，并且能夠幫助血液凝塊。除此之外，有證據(jù)顯示，在降低血壓、預(yù)防乳腺癌和腸癌方面，鈣也有一定的作用。專家警告女性朋友們：如果在35歲之前，不好好為骨骼積蓄鈣質(zhì)，以后患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險會大大增加。
英國骨質(zhì)疏松協(xié)會發(fā)言人稱：“最新的這項研究強調(diào)了體形與骨骼健康之間的關(guān)系，也加大了我們的憂慮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有21%的人知道體重過輕會增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。所以我們有必要加大宣傳力度，讓年輕人知道保持正常體重對身體的益處，讓大家更關(guān)注食物的營養(yǎng)價值。”
顧問營養(yǎng)專家菲奧娜·亨特提醒女性朋友們：應(yīng)該更關(guān)注長期健康而不是短期的瘦身效果。“對于女性來說，肥胖是長期的困擾，但是我們千萬不能依賴這種節(jié)食減肥法，把這些對我們健康很重要的飲食都舍棄，這樣只會導(dǎo)致日后嚴重的長期的健康問題。”
很多想減肥的女性不敢碰乳制品，其實現(xiàn)在市場上賣的很多低脂乳制品所含的鈣質(zhì)甚至高于全脂產(chǎn)品，比如，脫脂牛奶就比全脂牛奶含有更多的鈣質(zhì)。除了面包和乳制品，還有很多食物也含有豐富的鈣質(zhì)，如海產(chǎn)品、果脯、綠葉蔬菜、西蘭花、卷心菜、芝麻、豆腐、堅果等。同時，專家也提醒那些每天攝入營養(yǎng)補充劑的人：每天如果攝入超過1500毫克的鈣質(zhì)，也會導(dǎo)致胃痙攣和腹瀉。
