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田雞瘦肉粥的做法

2017-07-08 22:26:58  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:田雞也就是青蛙,是現(xiàn)在比較普遍的一種肉食了,去超市菜場都能買得到。我們還知道牛蛙肉和田雞肉比較相似,但是比起家養(yǎng)的牛蛙,野生的田雞

田雞也就是青蛙,是現(xiàn)在比較普遍的一種肉食了,去超市菜場都能買得到。我們還知道牛蛙肉和田雞肉比較相似,但是比起家養(yǎng)的牛蛙,野生的田雞肉質(zhì)更嫩,而且細細品嘗還有點鮮味,吃起來比雞肉更加緊實,吃多了皮蛋瘦肉粥的你,也可以嘗試一下田雞瘦肉粥。

材料白米1杯,田雞4只,豬瘦肉50克,嫩姜絲少許,蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,鹽1茶勺,胡椒粉少許

做法 1、白米洗凈,加水8杯浸泡1小時,移到爐火上煮開,改小火煮到熟軟。 2、田雞殺好洗凈,切下四肢,拌入調(diào)味料(1)略腌,將背部肉層較薄部位用開水汆燙過,瘦肉切好,放入粥內(nèi)同煮。 3、待米粒軟爛時,加入田雞腿同煮,并加入姜絲和鹽調(diào)味,5分鐘后熄火,揀除背骨,撒入蔥花和胡椒粉,即可盛出食用。

熬粥筆記 1、田雞背加入粥內(nèi)同煮可以增加鮮味,但是因為肉層薄所以不好吃。 2、田雞要買活的現(xiàn)殺肉質(zhì)才鮮甜,可請商家代為處理。 食療效益 利水消腫,解熱毒。

田雞的營養(yǎng)價值 田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

田雞的形狀其實就是有點像雞的,比如田雞腿,做出來和雞腿差不多,但是它的骨頭更小,更細,腿上肉多,感覺咬一口滿滿都是肉,而且田雞腿蠻長的,雞腿就比較的豐滿型了,有些人會覺得田雞腿比雞腿更好吃,因為感覺很不一樣。

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