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燕窩粥怎么煮呢

2017-07-09 01:08:49  來源:360常識網   熱度:
導語:隨著人們生活水平的不斷提高,人們也越來越重視飲食方面的問題,希望通過改善飲食方面來讓自己的身體變得更加的健康,燕窩粥是屬于比較有營

隨著人們生活水平的不斷提高,人們也越來越重視飲食方面的問題,希望通過改善飲食方面來讓自己的身體變得更加的健康,燕窩粥是屬于比較有營養的食物,那么燕窩粥怎么煮呢?如果你對于這個問題不是很了解的話,可以進行上網查閱,或者是向比較有經驗的人請教,接下來讓我們一起來了解一下燕窩粥怎么煮呢?

原料:燕窩10克,粳米100克,冰糖50克。

做法:將燕窩放涼水(純凈水)中浸泡直至完全泡開,撕成條片狀守幾次水,入粳米,加3碗水,旺火燒開,改文火慢熬約1小時左右,入冰糖熔化后即可服食??芍畏翁摼每然颊?。

注意和禁忌:

痰濕內盛者不宜調食甜粥。

原料:大米100克,水300克,白燕一盞。

制作:1、大米揀去雜物,淘洗干凈。白燕浸4-8小時。

2、鍋置火上,放入米和水,旺火燒開,改用小火熬煮30分鐘左右,至米粒漲開時,可倒入牛奶攪勻,放入巢工廠特等白燕,繼續用小火熬煮20-30分鐘,至米粒粘稠,溢出奶香味時即成。

3、食用時既可以直接食用,也可以加糖或鹽,成為不同口味的奶粥。

粥可以根據需要先燉起來,以下是燉好前放入燕之屋燕窩的參考時間,燕窩燉煮時間長的也可以先燉好燕窩,待粥燉好前5分鐘放入:

180-240分鐘:洞白燕(需去毛除雜質反復清洗)

90分鐘:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕條;特等金絲燕餅

60分鐘:血燕碎;特等黃燕餅

45分鐘:白燕角

30-45分鐘:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕條;三角白燕;帶毛白燕(需挑毛);

20-30分鐘:白燕網、白燕碎

平日吃肉吃得太多,或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些,平衡一下腸胃,不妨來一碗燕窩魚蓉粥。

鯇魚(草魚)魚腩一個,約150克,加2片姜、蔥、少許油鹽,蒸熟后去骨制成魚蓉。

燕窩15至20克,浸泡后洗凈;白米50克。3至4飯碗水煲滾后放入燕窩和白米,慢火煲約一小時半。

燕窩粥煲好后,加入準備好的魚蓉,再放上少許芫荽。只要魚蓉去骨的功夫做得好,這粥品可說適合任何年齡人士。燕窩宜用屋燕條。

燉法

烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最后,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘內取用,不過這個速成的方法并不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決于人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多于常規1小時,即7-9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

燕窩的功效

中醫認為燕窩:"養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜于體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳 嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用?,F代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有 延緩人體衰老,延年益壽的功效。

總的來說,燕窩具有保建和醫療的功效:滋陰潤肺補而不燥;養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液循環,增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥; 治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補食品,男女老少都可食用。

從性味看,燕窩性平味甘;從歸經看,燕窩歸肺、胃、腎三經;從功效看,燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

其實對于燕窩粥怎么煮這個問題并不是很難解答,不少廚藝很好的人們也都會做,主要是那些廚藝不是很好的人,可以多學習一下,多做幾次,總會成功的,當然如果你經濟條件允許的話,也可以去報一些廚藝培訓班,這樣不僅廚藝能夠有所提升,而且也能夠增長見識。

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