老人長(zhǎng)期喝粥的不利排毒

2017-06-20 13:14:47　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)骨質(zhì)疏松委員會(huì)常委苗懿德教授說(shuō)，根據(jù)對(duì)粥、飯、饃等食物消化吸收情況進(jìn)行的研究，粥的糖吸收率為

中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)骨質(zhì)疏松委員會(huì)常委苗懿德教授說(shuō)，根據(jù)對(duì)粥、飯、饃等食物消化吸收情況進(jìn)行的研究，粥的糖吸收率為96.5%、飯的為99.5%、饃的為99.9%;粥的蛋白質(zhì)吸收率為56.1%、飯的為99.5%、饃的為99.9%。

苗懿德說(shuō)，長(zhǎng)期喝粥有以下不利因素：因?yàn)楹戎嗖挥眉?xì)嚼，缺少咀嚼會(huì)加速老年人咀嚼器官的退化;粥類(lèi)食物中纖維含量較低，不利于老年人排毒。

吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細(xì)細(xì)咬碎，同時(shí)還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對(duì)淀粉也有初步的消化作用。

谷物與水長(zhǎng)時(shí)間混合熬煮后，形成食糜，幾乎無(wú)需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就被胃腸消化。

缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。

唾液還有中和胃酸、修復(fù)胃黏膜的作用，喝粥時(shí)口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護(hù)胃黏膜。因此如果要喝粥，最好加些輔料。