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排骨粥做法有哪些

2017-07-08 21:59:03  來源:360常識網   熱度:
導語:排骨中富含各種微量元素,特別是鈣質的含量比較高,對于一些體弱的人群,或者是寶寶而言,經常喝一些排骨粥,不僅味道兒鮮美,而且比較容易

排骨中富含各種微量元素,特別是鈣質的含量比較高,對于一些體弱的人群,或者是寶寶而言,經常喝一些排骨粥,不僅味道兒鮮美,而且比較容易被吸收,屬于比較不錯的菜肴,就怕大家不會做這道如此棒的菜肴。那么,排骨粥做法有哪些?下面咱們就來詳細學習一下吧。

材料:排骨400克

芋頭300克

水 12杯

米 1杯

調味料: 鹽 1/2匙

雞粉 1匙

1.排骨洗凈,切塊,以滾水氽燙一下撈起備用。

2.芋頭削去外皮,切塊后洗凈,并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時,撈起瀝干油脂備用。

3.水煮開后放入洗凈的米,轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘,再放入做法1的排骨繼續煮30分鐘后,放入做法2的芋頭一起煮10分鐘,最后與所有調味料拌勻即可。

鮮香排骨粥

原料:

大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟豬油25克,鹽3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。

制作:

1、大米揀去雜物,淘洗干凈;排骨洗凈,剁成2厘米見方的小塊,用開水焯燙一下,去掉血污,撈出控水;香菜擇洗干凈,切成碎末。

2、鍋置火上,放水、米和排骨塊,旺火燒開,改用中小火熬煮1個半小時,至米爛湯稠,排骨變酥時,加鹽、味精和熟豬油,攪拌均勻。

3、食用前,將粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌勻即成。

特點:

粥稠鮮醇,排骨酥香。

排骨含鈣豐富,具有補腎益氣,健身壯力作用,適于孕婦食用,可健體祛病。

花生排骨粥

原料配方:

大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許

制作方法:

1.米淘凈,排骨洗凈,切成小塊,放入開水鍋焯燙一下,去污斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘,剝去紅衣。

2.鍋置于火上,放清水4~4.5千克,放入大米、排骨塊、花生米,旺火燒開,改用中小火煮1.5~2小時,煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟,加入鹽、味精和豬油,攪拌均勻。

3.食時,將粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上胡椒粉、香菜末少許即成。

特點:

粥鮮濃,排骨酥,花生米香,味道極佳。

上面就是對排骨粥做法有哪些的介紹,希望對大家的認識有幫助。排骨粥做法其實還是比較簡單的,食材都是生活中比較常見的,工藝也不是很復雜,只要按照步驟進行制作,做出一道美味兒的排骨粥不難,關鍵是要經常進行嘗試,畢竟火候這種事情是教不出來的。

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