很多人都不喜歡吃山藥，不是因?yàn)樯剿幉缓贸?，也不是因?yàn)樯剿幍臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而是因?yàn)樵谔幚砩剿幍臅r(shí)候，山藥汁一旦沾染在皮膚上，就會(huì)引起一定的過(guò)敏反應(yīng)，皮膚會(huì)便紅腫，也會(huì)出現(xiàn)發(fā)癢疼痛的癥狀。不過(guò)，雖然如此，但是吃山藥的好處非常多，尤其是用山藥熬粥。那么，山藥杏仁粥怎么做？

原料：山藥、粟米各100克，杏仁20克，酥油適量。

山藥杏仁粥的做法

將山藥煮熟；杏仁炒令過(guò)熟，去皮尖，研為末；粟米炒為面。備用。

用法：開(kāi)水調(diào)杏仁末10克，山藥、粟米適量，入酥油少許。制成粥狀空腹食之，每日2次。

功效：補(bǔ)中潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣。適用于脾虛體弱，肺虛久咳。

注意事項(xiàng)：外感咳嗽不宜用。

山藥粥的功效

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞

山藥粥增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。

總而言之，吃一些山藥總是對(duì)身體有好處的，因?yàn)樯剿幃?dāng)中含有很多的礦物質(zhì)以及維生素、氨基酸，可以避免人體代謝出現(xiàn)異常，也可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，能提升人體的免疫能力，還可以延緩衰老。所以說(shuō)，山藥也是一種人們必吃的保健食物。